「麩屋柳緑」には使命があります。それは茶葉に親しみ、茶葉からお茶を楽しむ機会を多くの人に提供していくことです。いうまでもなく日本人にとって文化であり、生活に欠かせない身近な存在である日本茶。世界にファンを広げる一方で、茶葉からお茶を淹れる機会が減ってきていることは、茶葉の消費量から見ても明らかです。お茶は水の選び方や温度、そして少しだけかける手間で味わいが違ってきます。おいしさのための作法や手間を知る楽しさを、暮らしの潤いと感じていただけるような方々を増やしていく。偉大な先人たちが育んできた「お茶の京都」の歴史の中で、少しでもお茶を愛する方々のお役に立てればと考えています。
また「naturam(ナチュラム)」のオーナーシェフ杉浦和哉氏を迎えてのカフェは新しい日本茶の愛され方を生み出す場です。ここで出会う人たちと一緒に、ここから発信するWEB配信番組などを通じて新しい時代の価値観を創り出してまいります。
