麩屋柳緑の2階、naturam RYU-RYOKU にて、
宇治茶の産地である南山城村の茶農家さんをお招きしたお茶のワークショップを開催いたします。
講演テーマ：緑茶と紅茶の製造の違い
【講演】緑茶、和紅茶の製造方法の違いを知る
【体験】緑茶、和紅茶のシングルオリジン飲み比べ
・日本茶とnaturam RYU-RYOKUスイーツのマリアージュ（4種セット）※お土産付き
第一回目となる今回は、麩屋柳緑でも大人気の和紅茶を生産している中窪製茶園 5代目の中窪 良太朗さんをお招きします。
中窪さんは、茶葉の生産はもちろん、南山城村で廃校となった木造の小学校を工房にして、昔ながらの手作り製法で和紅茶をつくっている生産者さんです。
ワークショプの第１部は、そんな中窪さんから、緑茶と和紅茶の製茶加工の違いや、美味しいお茶の淹れ方を丁寧に教えていただき、お茶本来の旨みや味の違いを体感していきます。
第２部は、中窪さんの４種のお茶と、今回のワークショップのためにnaturam RYU-RYOKUの杉浦シェフが、その茶種ごとに考案した至福のスイーツとのマリアージュをお楽しみいただきます。
麩屋柳緑２階のゆったりした空間で、お茶の世界をご堪能いただく２時間です。
イメージ：ほうじ茶×黒みつのロールケーキ
ワークショップを開催する麩屋柳緑の２階スペース
【開催概要】
■日時：2021年 8 月 5 日(木) 14：00 ~ 16：00
■場所：麩屋柳緑 ２F 「naturam RYU-RYOKU by Kazuya Sugiura」
〒604-8075 京都市中京区麩屋町通六角上ル白壁町439 Google Maps →
■人数：10名
■参加費用：4,500円
【応募要項】
・参加ご希望の方は、下記応募フォームよりご応募ください。（外部リンクへ飛びます）
応募フォーム
・定員に達し次第、応募受付は終了とさせていただきます。
・参加費（4,500円）のお支払いは、当日受付時となります。
※15分前の13:45より受付開始いたします。
※現金・クレジットカードでのお支払いが可能です。
・当日キャンセルがないよう、予めご配慮願います。
【お問い合わせ先】
TEL.075-201-7862
受付時間：11:00 – 18:00
・定休日は水曜日です。お客様対応中は、お電話に出られないことがあります。あらかじめご了承ください。
中窪製茶園 ５代目
中窪 良太朗さん (農林水産大臣賞受賞）
南山城村の宇治茶農家の長男として生まれ、豊かな自然の中をお茶好きの家族と共に過ごしてきました。
現在はお茶作りの魅力に取り憑かれ、飲んでくれた人の心を動かすお茶を作るために、日夜思考を巡らせる日々です。南山城村のお茶をもっと皆様に知っていただけるよう、お茶の魅力をどんどん伝えていきたいと思います。
naturam オーナーシェフ
naturam RYU-RYOKU監修
杉浦 和哉さん
高校卒業後千葉のレストランで修業を始め21歳でフランスへ。ブルターニュ地方や南仏のレストランで経験を積む。
帰国後は約10年間都内のレストランに勤務、シェフ等経験し再渡仏。
その後、2014年MARKTシェフを経て、2018年店名を新たにnaturamのオーナーシェフへ。2021年のOPENから、naturam RYU-RYOKUを監修。